【蔬菜去除农药的八大招 】

1.[冲洗法]
将蔬菜摆在室温下放半天，让农药自行挥发，再用清水多冲洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分钟，再换乾淨的水洗2至3次，直到完全没有泡沫就完成。

高丽菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一叶一叶剥下来用大量清水冲洗，用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或髒污处， 再用清水洗第二遍。
2.[刷洗法]
表面凹凸不平的蔬果或有绒毛的表皮，可用软毛刷仔细刷洗表面，再用大量清水冲洗。
3.[削皮法]
削皮前先用清水冲洗乾淨，并用软毛刷刷除表面污秽，用纸巾将表面水分拭乾，削皮时才不会让污秽或髒水污染到可食的部分。
4.[切除法]
小白菜、青江菜等喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除；青椒的果蒂处凹陷，也容易聚集农药，所以清洗前要先切除。
5.[高温汆烫法]
叶菜类洗淨后、吃之前，再加上汆烫法更安心。煮时要开锅盖，才能让残留的农药分解、蒸发。农药也会溶到汤裡，所以汆烫水要倒掉不要喝。
6.[储藏法]
不易腐烂的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜)，可先买回存放数天， 但不要直接塞放在冰箱，植物体原本含有的酵素，会将残留的农药逐步分解。
7.[杀菁法]
根茎类像芦笋、竹笋、玉米等洗淨后，可以放入摄氏9 0度以上的热水，加热一分钟左右，再迅速用冷水冲洗后切块。
8.[臭氧机]
臭氧机清洗蔬果，可清除叶菜凹皱处残留的农药，有很强的杀菌力。 但因使用时空气中臭氧浓度过高，对眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影响。因此，使用臭氧机时，建议要在阳台外面，不要放在室内。
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