隨著養生風的盛行，家裡的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中的醋已經不僅僅是單純的調味料，而是升越為現代人的“健康食品”。人類食用醋的歷史也非常悠 久，而蘋果醋Apple Cider Vinegar（ACV）主要是原自歐美一帶。醫學之父希波格拉底認為“蘋果醋是健康補品”；美國士兵則用來對付消化不良，肺炎以及壞血病。
蘋果醋是以新鮮蘋果為原料，為了增加蘋果的發酵度，必須先讓蘋果在木桶內成熟，然後發酵成為蘋果酒後，再加入菌種進行醋酸發酵，把裡頭的酒精變成醋酸，形
成蘋果醋。天然發酵成熟的蘋果醋應該是深茶色，帶有果香以及非常刺鼻的酸味。最重要的一點是，一般上品質佳的蘋果醋也會帶有褐色網狀的沉澱物，稱
“mother”，這些沉澱物就是用來發酵的酵母以及一些還沒有被分解的果膠所形成的。市面上雖然品牌眾多，但選購時最好注意以上特點以確保買到高品質的
好醋。
蘋果醋營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質 (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。
經常服用蘋果醋，有下述功效：
調節血壓、通血管、降膽固醇
有助治療關節炎、痛風症
控制及調節體重，使體態更優美
強健腎臟，減輕小便頻密現象
幫助食物的消化和吸收
減輕喉部疼痛、痕癢及發炎的不適
預防傷風感冒，令呼吸暢順
食用方法：
將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。
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我們有售Bragg有機蘋果醋
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