海绵蛋糕体&海绵杯子蛋糕

食谱分享站分享了 Jaclyn San 的视频：“海绵蛋糕体&海绵杯子蛋糕打法”。

2小时 ·

海绵蛋糕体&海绵杯子蛋糕打法

14:12

我的海绵蛋糕食谱及我习惯的打法供大家参考。全程用不超过15分钟完成打法，注意看video里打到面糊的程度噢！希望你们成功！（注意：搅拌机的声音很吵，建议先调低手机/电脑波音声量才开始看video）
海绵蛋糕
材料A：
鸡蛋 5粒
低筋面粉135g（过筛）
糖100g
黄油 10g Cake Emulsifier
水20g
香精 1/2tsp（可以不放）
材料B：
栗米油 100g

黄油 Ovalett / Cake Emulsifier
我建议没做过的朋友先选择放黄油，掌握以后再免去黄油。黄油：蛋糕稳定/乳化剂/蛋糕剂/膨胀剂/SP也叫黄油，打出来的蛋液会比较稳定，作出来的蛋糕效果也比较松软。
做法：
1. 将材料A用电动搅拌器快速打至面糊涨大及呈乳白色，改用中速打发，提起打蛋器面糊滴下,可以写8字型或面糊没有马上消失即可。
2. 用刮刀拿些面糊加入粟米油拌匀，再倒回面糊里，全部一起拌均匀。
烤箱：7-8寸模，150度烤50分钟
纸杯140度烤25分钟（温度及时间只供参考）
海绵蛋糕体https://www.facebook.com/jaclynsan/media_set?set=a.10151924486952748.1073741870.581607747&type=3
海绵小鸡鸡
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151929035062748&set=a.10152021852462748.1073741876.581607747&type=3&theater
海绵杯子蛋糕
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151924498057748&set=a.10152021852462748.1073741876.581607747&type=3&theatre
黄油https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152397223672748&set=a.10151557889397748.1073741832.581607747&type=3&theater