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午节将至，街头巷尾的店家们已经把成堆的香菇肉粽、碱水粽、豆沙甜粽、娘惹粽等等高高吊起，满街的粽子飘香是不是让你垂涎欲滴，想要马上就带几颗回家大快
朵颐呢？慢着！如果你以为吃粽子就只是打开棕叶、大口咬下那么简单，那你就错了！粽子是好吃，但其实吃粽子也有许多需要注意的事项，如果吃的方式不对，可
是会直接影响健康的！
1.粽叶太翠绿不要买
正常的粽叶经过加热后会转变为褐色或深青色，如果在市场上看见有些粽子颜色艳丽，外观呈现翠绿色，
那购买之前可要三思了，因为那可能是“返青粽”！近年来有一些黑心商家为了让粽子外表看起来更美观，使用化学颜料浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青。因
此，通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色、表面鲜亮。不过“返青粽叶”没有原色粽叶独有的清香味。
2. 空腹、睡前不能吃粽子
粽子由糯米做成，粘度高、含有不少的脂肪、盐、糖，由于缺乏纤维素又不易消化，因此会在胃里停留很长的时间。如果空腹或睡前吃粽子，会刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，或消化不良的情况发生。
3.没煮熟不能吃
图片来源：香帅
粽子的主要材料是糯米，要在小火慢慢熬了之后才能真正地煮熟。如果粽子没蒸熟，不仅味道口感不佳，没熟透的糯米也极难消化，给肠胃带来严重的负担；同时粽子馅都是由容易变质的材料制成，没熟透的粽子，轻则造成肠胃炎，重则导致食物中毒！
4.不要狼吞虎咽
打开粽叶，大口大口地咬下清香的粽子绝对是人生乐事！但其实粽子粘性过高，若食用速度太快，除了会导致消化不良，也很容易因噎到而窒息！特别是消化能力较差的老人和小孩是高风险的族群。
5.吃粽子忌配冷饮、应佐茶或汤
图片来源：美食我最爱
糯米很不容易消化，且粽子本身已很油腻，因此食用粽子时最好搭配茶、汤或其他一些口感清爽的小菜
（如：凉拌苦瓜、香菇炒油菜等），但切忌搭配冷饮。糯米遇冷容易凝固，变得更不易消化，并同时带来滞胀感。因此，最好的吃法应该是细嚼慢咽地品尝，并佐以
清汤（冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等）帮助吞咽和消化；吃完粽子再喝一杯清茶（普洱茶、菊花茶、山楂茶等）降低油腻感，也有利于身体健康。
6.一天不要吃超过两颗
每天吃粽子別吃太多，否则消化不良、容易引起腹胀。最理想的分量是半個或1個，如果吃过量也尽量不超过2颗！如果不小心食用过量，而导致腹胀不适，这时应该增加运动量以促进肠胃蠕动，并同时搭配富有纤维质的蔬菜水果来帮助消化，如四季豆、芒果、莲雾等。
8.粽子放太久不能吃
图片来源：台湾呷透透
自己家里做、或从小店家买的新鮮粽子保质期极其短暂，因此最好当天吃完，如果吃不完放入冰箱也要在
4天内吃完，并且刚从冰箱拿出来的粽子一定要再次煮熟，否则很容易变质，导致食物中毒。因此，如果粽子剥开后有粘丝，則表示粽子可能放很久不新鲜了，绝对
不能吃！而在超级市场卖的冷冻和真空包裝的粽子就可以保存较长的时间，只要在其標签保质期內都可食用。
9.粽子不要反复加热
最健康的吃粽子方法还是现包、现蒸、现吃！如果粽子经过太多次的冷藏与加热，糯米和馅料都很容易变质，食用后可能会导致胃部不适或食物中毒。因此每次包粽子最好份量适中，不要包太多免得吃不完而导致浪费！
10.不是人人都适合吃粽子
图片来源：新浪博客
粽子由难消化的糯米制成，内馅多而且重油、重咸或重甜，因此老人和儿童、胃肠病患者、糖尿病患者、
心血管病患者吃之前必须三思！因为粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，加重胃肠负担。如果肠胃不好，食用后容易出现肚腹胀闷、便秘
等症状，严重则会造成肠胃溃疡穿孔、出血。重油、重咸或重甜的内馅会造成血糖升高、增加血液黏稠度，甚至诱发心绞痛和心肌梗塞，让有慢性疾病的患者病情加
重。
因此，不管是正常人还是有慢性疾病的患者，吃粽子都应该点到即止，有所节制！
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