迷你蛋挞

迷你蛋挞

之前试过做3次蛋挞都不成功

不久前和一位姐妹去上蛋挞课

从中得到了一些技巧

就是之前我把面团搓太久的关系

变得油水分离

饼皮烘好出来都是硬绷绷的

口感超级不好

上了课后

信心增加了哦

不出乎意料的 我成功了

可是

总觉得迷你蛋挞总是缺少一些什么的

想了很久 我想到了

就是太小了

咬下去的一刹那

就是陷料的口感不够多

所以龙师奶决定下次不再做迷你的

原食谱来自step wong

皮料：

240g 面粉

150 牛油

一粒 鸡蛋

半茶匙 发粉

一点盐

陷料：

360g 牛奶

3粒 鸡蛋（打散）

90g 糖

做法：

1，把陷料拌均过滤，备用。

2，面粉和发粉过筛，加牛油搓成饼碎状，加鸡蛋搓成团。

3，把小面团压入塔模，底部叉洞，以180度-190度烤约15-10分钟

至金黄，取出。

4，将蛋汁倒入塔内，以180度烤20-25分钟或至熟即可。