2018年2月7日星期三

迷你蛋挞

迷你蛋挞


之前试过做3次蛋挞都不成功
不久前和一位姐妹去上蛋挞课
从中得到了一些技巧
就是之前我把面团搓太久的关系
变得油水分离
饼皮烘好出来都是硬绷绷的
口感超级不好
上了课后
信心增加了哦
不出乎意料的 我成功了
可是
总觉得迷你蛋挞总是缺少一些什么的
想了很久 我想到了
就是太小了
咬下去的一刹那
就是陷料的口感不够多
所以龙师奶决定下次不再做迷你的

原食谱来自step wong

皮料:
240g 面粉
150 牛油
一粒 鸡蛋
半茶匙 发粉
一点盐

陷料:
360g 牛奶
3粒 鸡蛋(打散)
90g 糖

做法:
1,把陷料拌均过滤,备用。
2,面粉和发粉过筛,加牛油搓成饼碎状,加鸡蛋搓成团。
3,把小面团压入塔模,底部叉洞,以180度-190度烤约15-10分钟
至金黄,取出。
4,将蛋汁倒入塔内,以180度烤20-25分钟或至熟即可。






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